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Esteban
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Cortador de Jamón profesional. Aprovechamiento y rendimiento del Jamón Ibérico. Costos y rentabilidades.
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Lugar de las clases
Acerca de Esteban
Cortador divulgador del Jamón Ibérico y su cultura. Socio de Guadalajam. Damos clases de iniciación al corte de jamón en diferentes escuelas de hostelería. Cortador de jamón en restaurantes a la carta, bodas, eventos, ferias y congresos. Mas de 5 años de experiencia en el corte.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
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Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Conoceremos el producto desde la dehesa hasta la mesa. Las distintas clases de Jamón dependiendo de su raza y alimentación. Lonchear un jamón completo manteniendo su rectitud y un buen aprovechamiento del mismo. Aprenderemos un emplatado artístico con el que sorprender a nuestros clientes.
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