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Chef Profesional & Consultor Gastronómico | Clases de Cocina de Alta Gama, Técnicas de Parrilla, Pastas y Gestión Operativa
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Lugar de las clases
Acerca de Milton
¡Hola! Soy Milton Cabrera, Chef Profesional con más de 10 años de trayectoria liderando cocinas y equipos en la alta gastronomía argentina.
Mi carrera se ha desarrollado en entornos de máxima exigencia, incluyendo reconocidos restaurantes de bodega como Abrasado (Bodega Los Toneles) y Casa Vigil, así como la jefatura de cocina en hoteles y centros turísticos de primer nivel (Las Leñas, El Calafate).
Además de la cocina de alta gama y de fuegos, conozco de primera mano el desafío de emprender: soy creador y dueño de mi propia fábrica de pastas artesanales. Esta combinación entre alta técnica culinaria y visión real de negocio es lo que me permite enseñar no solo cómo cocinar bien, sino cómo pensar y organizarse como un profesional.
Mi objetivo como profesor es transmitirte la disciplina, los trucos de oficio y la metodología de trabajo de las mejores cocinas para que ganes autonomía, precisión y confianza total en la cocina.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Mis clases están diseñadas tanto para apasionados de la cocina que quieren llevar sus platos al siguiente nivel, como para estudiantes o emprendedores que buscan dominar la técnica y la eficiencia profesional.
Áreas de especialización:
Técnicas Culinarias Avanzadas: Puntos de cocción, mise en place profesional, estandarización y presentación de platos gourmet.
Parrilla & Cocina de Fuegos: Secretos de cocción, selección de cortes y manejo de fuegos para alta gastronomía.
Pastas Artesanales & Panadería: Formulación de masas, rellenos de autor y procesos artesanales.
Gestión de Cocina & Emprendimiento: Desarrollo de recetas estandarizadas, armado de fichas técnicas, costos/escandallos y organización de brigadas.
Adaptamos las clases a tu nivel y objetivo: desde dominar un menú de pasos en casa hasta estructurar la operativa de tu propio negocio gastronómico.
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Precios
Tarifa por hora
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Tarifas de los paquetes
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