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Enrique
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Chef profesional con años de trayectoria con certificaciones y diplomaturas da clase de gastronomia peronalizada para principiantes, intermedios y avanzados.
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Recomendado
Enrique un profesor apreciado por su comunidad. Lo recomendaron por su seriedad, sus métodos de enseñanza y la calidad de sus clases. Una buena elección si quieres progresar con confianza.
Acerca de Enrique
Soy Enrique De Nucci, Chef profesional con mas de 15 años de experiencia profesional. Con una amplia trayectoria en formacion, en las que fui distingido.
curso de transformador personal con pnl - leonardo lujan - 2022
• curso de perfeccionamiento en alta direccion en tecnologia de los
alimentos - MITA-UNIVERSITA DI PARMA - 2022
• seminario de medidas fundamentales para la conservacion de alimentosMITA/FAUBA/UBA/AGROPHARMA/UNIVERSITA DI PARMA -
2022
• seminario de determinacion de la cosistencia optima de la masa de harina
de trigo durante el amasado - MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI
PARMA - 2022
• seminario de cocina molecular y gastronomia cietificaMITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2022
• diplomatura en gestion de calidad de la industria de los alimentos -
MITA/FAUBA/UBA/AGROPHARMA/UNIVERSITA DI PARMA -
2022
• diplomatura en sustentabilidad en la industria de los alimentos -
MITA/FAUBA/UBA/AGROPHARMA/UNIVERSITA DI PARMA -
2021
• diplomatura en inocuidad en la industria de los alimentos -
MITA/FAUBA/UBA/AGROPHARMA/UNIVERSITA DI PARMA -
2021
• diplomatura en direccion de proyectos - universidad siglo 21 - 2021
• diplomatura en gerencia empresaria - universidad siglo 21 - 2021
• curso de gerenciammiento gastronomico - universidad sigo 21 - 2021
3
• curso de tendencias en tecnologia y negocios en internet - universidad
siglo 21 - 2021
• workshop de teoria y herramientas del proyecto de negociacion de harvard
- universidad siglo 21 - 2021
• curso de habilidades en gestion de liderazgo - universidad siglo 21 - 2021
• curso de fundamentos de la cocina: fondos y sus usos en la cocina -
academia iberoamericana de gastronomia- 2021
• curso de fundamentos de marketing digital - google ative/iab endorsed
europe/the open university - 2021
• seminario de coccion al vacio a baja temperaturaMITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• seminario de introduccion a los analogos de la carne -
MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• cocina internacional - alta cocina - maussi sebess/formacion profesional -
2021
• cocina internacional - cocina creativa - maussi sebess/formacion
profesional - 2021
• cocina internacional - cocina fusion - maussi sebess/formacion profesional
- 2021
• cocina internacional - cocina de vanguardia - maussi sebess/formacion
profesional - 2021
• cocina internacional - cocina de autor - maussi sebess/formacion
profesional - 2021
• cocina internacional - cocina tradicional - maussi sebess/formacion
profesional - 2021
• curso especializado, el atun, cortes y elaboraciones japonesas - academia
iberoamericana de gastronomia- 2021
• curso de buenas practicas agricolas (BPA) para la produccion de pecan -
miniesterio de agricultura, ganaderia y pesca argentina - 2021
• curso de manipulacion segura de alimentos - miniesterio de agricultura,
ganaderia y pesca argentina - 2021
• curso de trazabilidad en la industria alimentaria - miniesterio de
agricultura, ganaderia y pesca argentina/GS1 argentina/ senasa - 2021
• curso de rotulado de alimentos envasados - miniesterio de agricultura,
ganaderia y pesca argentina/ anmmat - 2021
• curso de buenas practicas de manufactura (BPM) en la industria
alimentaria - miniesterio de agricultura, ganaderia y pesca argentina/
anmmat - 2021
• curso de buenas practicas agricolas (BPA) para la produccion de nuez de
nogal- miniesterio de agricultura, ganaderia y pesca argentina - 2021
• curso de sistemas de analisis de peligros y puntos criticos de control
(HACCP)- miniesterio de agricultura, ganaderia y pesca argentina/
anmmat - 2021
• curso de buenas practicas apicolas - miniesterio de agricultura, ganaderia y
pesca argentina - 2021
• curso de competencias digitales para profesionales - google active/ santa
maria la real fundacion - 2021
• curso de cyberseguridad en el teletrabajo - google active/incibe - 2021
• curso de digitalizacion de comercio- google active - 2021
• seminario de lacteos versus bebidas vegetalesMITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• seminario de del tambo al consumidorMITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
4
• seminario de procedimientos de exportacion de conservas a EEUU -
MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• seminario de descubriendo el chocolate americano -
MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• seminario de desperdicio y perdida de alimentos -
MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA/FAO - 2021
• seminario de contaminantes del aceite -
MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA DI PARMA - 2021
• seminario de ganaderia bajo presion - MITA/FAUBA/UBA/UNIVERSITA
DI PARMA - 2021
• curso especializado en mise en place, preelaboraciones y sus
conservaciones - academia iberoamericana de gastronomia - 2021
• curso especializado en pasteleria vegana - academia iberoamericana de
gastronomia - 2021
• diplomatura en liderazgo coach e inteligencia emocional - universidad sigo
21 - 2021
• programa de negocios digitales - universidad sigo 21 - 2021
• curso de liderazgo, etica y responsabilidad social - universidad sigo 21 -
2021
• curso de jefe de cocina y tecnicas avanzadas - academia iberoamericana de
gastrnomia - 2020
• alta cocina, panaderia y pasteleria profesional - academia iberoamericana
de gastronomia - 2019
• cocina internacional - cocinero nievel III- maussi sebess/formacion
profesional - 2019
• curso de coach y pnl - mauricio benoist - 2019
• curso de sistema de aprovicionamiento y mise en place en el restaurante -
el (información oculta) - 2019
• cocina internacional - cocinero nivel II - maussi sebess/formacion
profesional - 2018
• cocina internacional - cocinero nivel I - maussi sebess/formacion
profesional - 2017
• curso de capacitacion sobre expancion comercial y autoempleo a traves del
sistema de franquicias - came - 2016
• Gerenciamiento gastronómico . LYCEE 2012
• Organización de eventos. IAG 2011
• Recursos Humanos en Gastronomía. IAG 2011
• Menúes fríos y calientes para eventos. IAG 2010
• Administración de restaurantes. IAG 2010
• Claves para armar tu emprendimiento gastronómico. IAG 2010
• Marketing gastronómico. IAG 2010
• Finger food: nuevas tendencias en amousse bouche. IAG 2009
• La cocina de los pescados y mariscos. IAG 2009
• Las bases del catering: preparaciones tradicionales para eventos. IAG 2009
• Las pastas simples y rellenas con sus salsas. IAG 2009
• Maridaje (Los platos y sus vinos: acuerdos clásicos y modernos). IAG
2009
• Cocina de vanguardia. IAG 2008
• Cocina del mundo (Étnica). IAG 2008
• Cocina para eventos. IAG 2008
• Charcuterie, terrinas y pâtés para restaurantes. IAG 2007
• Cocina asiática: La cocina del wok. IAG 2007
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Especialmente diseñada para cursar a distancia. Dentro de esta modalidad podrás elegir entre dos opciones.
Modalidad Virtual Tutorada
Clases demostrativas virtuales, a las que podrás acceder cuantas veces desees. Cada clase de 3 horas de duración aproximada, está compuesta por diferentes videos de recetas, técnicas, historia de la gastronomía, química culinaria y sugerencias de maridaje. También encontrarás las recetas, guías de practicas, fichas de materias primas, bibliografía y autoevaluaciones correspondientes al contenido de cada clase, pensados para que adquieras conocimientos y destrezas técnicas evolutivamente.
Clases prácticas en vivo a través de la plataforma de zoom donde ejecutarás las recetas aplicando las técnicas aprendidas. Para ello se enviará un listado con las materias primas y utensilios necesarios para la práctica.
Charlas de consulta semanales en vivo a través de la plataforma zoom.
Talleres de prácticas libres temáticos (se practica una técnica determinada) vía streaming.
Materias teóricas virtuales.
Acceso a seminarios virtuales de formación complementaria.
Exámenes:
Para obtener el Certificado de Asistencia deberás asistir al 80% de las clases demostrativas virtuales y responder el 100% las autoevaluaciones.
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Recomendaciones
Las recomendaciones provienen de exalumnos, conocidos y gente cercana al profesor/a de Gastronomía.
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El profe es súper antento, puntual, profesional, y practico. Me tuvo mucha paciencia y es excelente para enseñar. Lo recomiendo a todos! Porque es demasiado divertido tomar clases con el.
Es una persona súper amable, su metodología es muy buena, práctica, se entiende todo muy fácil, en cada clase se aprende demasiado, porque no solo aprendes la receta del día sino que te da tips para otras preparaciones y todo queda delicioso, súper recomendado.
Responsable, ordenado, sistemático y un apasionado por la cocina. Con una gran capacidad para inventar y experimentar con los sabores. Muy recomendado.
Es una muy buena persona, de gran carisma. Posee muy buenas bases y conocimientos culinarios, además todo lo que cocina es delicioso. Esta siempre a disposición de todos, con muy buena actitud.
Esa persona que podes dejar tus miedos te resuelve dudas inquietudes y en un dos por tres haces magia en tu cocina . Es excelente a ala hora de improvisar para dar como resultado final un delicioso plato
Excelente persona, de grandes principios y valores. Maneja buena metodología, sencillas y fáciles de aprender. Además las preparaciones son prácticas y ricas, lo recomiendo como instructor
persona respetuosa y responsable, y ni que decir de sus preparaciones, son realmente exquisitas.
No solo da clases de gastronomia, sino que te asesora tambien si padeces algun tipo de enfermedad, es una persona muy sabia....sabe de todo y como combinarlo con la cocina.
Tiene una gran carrera hecha y se nota a la hora de dar clases. super recomendable.
Súper recomendable! Tiene mucha paciencia y experiencia más que nada con los más chicos.
Clases muy entretenidas, practicas y teoricas.
Buen profesor y clases muy muy organizadas.
Clases muy completas y entretenidas.
Muchas gracias por impartir tus conocimientos sobre celiaquia. Me ayudo muchisimo en mi dia a dia.
Muy buenas las clases de cocina tradicional. Super recomendado.
Excelente profesional y con mucha facilidad de entender. Super contento con lo que enseña.
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Precios
Tarifa por hora
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- 1a clase gratis
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